woensdag 29 februari 2012

Liever koekjes worden toch gebakken!

Voorjaarsvakantie.
Wat gaan we doen? Naar de bios, of supermooie geglazuurde koekjes bakken? Het deed mijn creatieve moederhart deugd, dat ze voor optie 2 kozen. Dus op naar de taartenbakwinkel. We kochten koekjesmix een paar spuitmondjes (maat 1 en 2) wegwerp spuitzakjes en een zak Royal icing (lees glazuur). Tsja, en kleurstof hadden we nog genoeg over van ons regenboog cupcakeavontuur.

Het koekjesdeeg is zo gemaakt. Het moet voor het uitrollen in de koelkast afkoelen, maar voordat ze de oven in gaan zetten we het bakblik ook nog heel even in de koelkast, dan blijven ze mooi in vorm tijdens het bakken

Het glazuur maak je aan met een klein beetje water en een drupje kleurstof. Met wat dikker glazuur maak je met een spuitzakje een randje om het koekje. Dit laat je iets uitharden. Nu verdun je het glazuur iets en met behulp van een lepeltje giet je de dunne glazuur op het koekje. Door het randje zal de glazuur niet van het koekje lopen.

Nu kun je met een andere kleur het natte glazuur decoreren, dan zakt glazuur het er als het ware in, of je laat het eerst wat drogen en dan ligt het er op. Beiden is mooi.

Wij zijn de volgende dag verder gegaan met versieren, het glazuur heeft een goede dag nodig om uit te harden. Maar tsjonge, wat zijn ze mooi geworden! En zelfs Sientje van 6 maakte de prachtigste koekjes!
Oja, en ze zijn ook lekker! Niet onbelangrijk :-)

donderdag 23 februari 2012

Instagram rainbow cupcakes

Okee, dat was leuk.
17 februari werd onze jongste dochter Ronja 2 en net als vorig jaar hadden we zin om iets leuks te bakken. Vorig jaar bestelden we bij www.smulprint.nl een A3 print voor bovenop de taart en dat was een groot succes. Cupcakes moesten het dit jaar worden, dus bestelden we een A3 print met 36 ronde Instagram foto's met een diameter van 6cm. De frostingsheet laat zich prima knippen. En ik deed dat met een boogjesschaar.
Cupcakes blijven cupcakes, tenzij...
Op YouTube zag ik al eerder tutorials voor regenboog cupcakes en hoewel ik het verder niet op heb met E-nummers, deze moesten het worden!
Nog geen kilometer van ons huis is een nieuwe taartenbakspullenwinkel www.cakecorner.nl gekomen, waar ik cupcakemix per kilo(?!) kon kopen, evenals mix voor botercrème, mooie cups en niet te vergeten de kleurstoffen. (ik kocht geel, blauw en rood) En man o man, wat deden die goed hun werk!
Nadat de het beslag klaar was, heb ik het in 5 gelijke delen in druk-en-sluit zakjes verdeeld. Klein kloddertje kleurstof erbij en kneden maar. Groen en oranje heb ik gemengd. Dit was al spectaculair!
Daarna knip je een klein puntje van het zakje en begin je met blauw, dan groen, geel, oranje en eindig je met rood. Elk cakeje moest 50gram wegen, dus zette ik de cups op de weegschaal en spoot van elke kleur 10 gram in de cups. Het beslag is wat dik, maar loopt mooi uit in de oven, dus keurig opgestapelde klodders hebben een mooi resultaat.
Dit was de 1e, die was wat groot, maar prachtig! De botercrème was een kwestie van mix, poedersuiker, melk en boter mixen. Met een sluitzak spoot ik toeven op de cupcakes en daarop plakte ik de Instagrams. Ik kon het niet laten om nog wat suikerbloempjes te maken.
En weet je? Ze waren écht heel erg lekker!
 

blogger templates | Make Money Online